A padaria Delícia de Pão completou, neste mês, 25 anos de atuação no Bairro Canabarro. Consolidada como um negócio familiar, cresceu junto com a comunidade local e se transformou em um ambiente de referência gastronômica, oferecendo desde os produtos tradicionais de padaria até lanches, café e almoço.
A loja está localizada na Rua Costa e Silva, nº 435. A história do empreendimento começa ainda antes da abertura oficial, em 17 de março de 2001, com memórias que ajudaram a moldar o sonho do casal proprietário: Marilza Dornelles Martins e José Odemar Martins.
A virada que deu origem ao negócio partiu de uma necessidade prática. Após o fechamento da empresa onde Marilza trabalhava, ela passou a produzir pães artesanais em casa. “Não tinha etiqueta nem nada. Apenas escrevia o nome do pão em cima. Eu vendia em vários mercados. Não tinha praticamente nada de sobra”, recorda.
Início na garagem
A iniciativa rapidamente ganhou aceitação do público. O casal montou uma “mini-panificadora” na garagem de casa, o que se tornou o embrião da futura padaria.
Ao mesmo tempo, a ideia de empreender já estava presente na trajetória do casal, para proporcionar maior segurança financeira à família. Desde criança, José acompanhava com admiração as operações da padaria mantida pelos seus tios, em São Leopoldo, o que serviu de inspiração. A combinação entre oportunidade e vocação, portanto, levou à decisão de investir no próprio negócio, mesmo diante das incertezas do período.
A formalização do negócio ocorreu em 2001, após uma experiência prévia em Xangri-Lá, no Litoral Norte. O casal chegou a um ponto para atuar durante o verão. Apesar do sucesso, havia um desejo maior de investir em Teutônia, cidade onde já haviam morado, tinham amigos e familiares e percebiam o potencial de desenvolvimento. Em 17 de março daquele ano, então, a padaria Delícia de Pão abriu as portas em Canabarro.
“Aqui estavam nossas raízes, nossos amigos, e também enxergávamos mais possibilidades para a família”, relata José.
A trajetória do empreendimento inicia a partir do desejo conjunto do casal proprietário: Mariliza Dornelles Martins e José Odemar Martins
Crescimento e profissionalização
Nos primeiros anos, a consolidação foi gradual. Foram cerca de dois anos até que o casal sentisse segurança para investir com mais confiança. A partir daí, iniciou-se um processo contínuo de qualificação, com cursos dentro e fora do Estado, além da busca por novas técnicas e produtos.
Essa evolução se refletiu na estrutura. O espaço inicial, de cerca de 80 metros quadrados, tornou-se pequeno diante da demanda. A solução foi investir em um espaço maior. Hoje, a Delícia de Pão conta com aproximadamente 900 metros quadrados, ampliando a capacidade de produção e atendimento.
Qualidade que atravessa gerações
Entre os produtos, alguns carregam a essência da história da família. Receitas de cucas e pães, herdadas de gerações anteriores, seguem sendo preparadas e estão entre os itens mais procurados. A aceitação ultrapassa fronteiras locais, com clientes que levam os produtos para outras cidades e até para fora do país.
“São receitas que vieram conosco desde o início e que nunca deixamos de fazer. Pelo contrário, a procura só aumentou com o tempo”, destaca Mariliza.
Além da panificação e confeitaria, a empresa acompanhou tendências do setor. A inclusão do almoço surgiu ainda na fase de expansão, inspirada por capacitações profissionais. O serviço ganhou força, passou por adaptações durante a pandemia e, recentemente, recebeu uma nova reformulação para atender ao crescimento da demanda.
Outro diferencial está no modelo de atendimento. O sistema de autoatendimento, aliado à oferta de cafés e lanches preparados na hora, com grãos moídos no momento do consumo, contribui para uma experiência mais prática e personalizada.
A equipe também é um dos pilares do negócio. Atualmente, são 16 colaboradores fixos, além de reforços em dias de maior movimento. Parte do time acompanha a trajetória há anos, o que, segundo os proprietários, reflete diretamente no vínculo com os clientes.
“A gente sempre acreditou que o bom atendimento faz a diferença. Muitos clientes já são conhecidos de longa data, e isso cria um ambiente de confiança”, ressaltam.
Ao completar 25 anos, a Delícia de Pão mantém o compromisso com a qualidade, tradição e proximidade com a comunidade, características que sustentaram o crescimento ao longo das décadas e seguem como base para o futuro.
