As agroindústrias familiares são unidades de processamento de produtos agropecuários geridas por famílias rurais, onde a mão de obra familiar é predominante. Elas transformam matérias-primas como leite, carnes, frutas e grãos em produtos de maior valor agregado, como queijos, embutidos, geleias, pães e cucas. Este setor é um motor de desenvolvimento econômico local, ajudando a manter as famílias no campo e gerando renda diretamente na propriedade. É uma grande oportunidade de sucessão familiar, fazendo com que os jovens permaneçam no meio rural, profissionalizando a gestão do negócio familiar.
Normalmente a produção é em pequena escala, com foco na qualidade do produto, utilizando processos com técnicas mais tradicionais, preservando sabores e texturas originais dos alimentos.
No Rio Grande do Sul existem mais de 4.000 agroindústrias familiares, faturando juntas mais de R$ 25 milhões. Um dos passos mais importantes para conquistar e ampliar o mercado consumidor, como supermercados, feiras e merenda escolar, é a formalização. Para tanto, existem programas, como o PEAF (Programa Estadual de Agroindústria Familiar) que oferecem benefícios como isenção de ICMS em vendas diretas e apoio técnico de Emater, além de oportunizar o acesso a mercados institucionais. Além disso, é necessário também a emissão da CAF (Cadastro Nacional da Agricultura Familiar) para comprovar a condição de agricultor familiar.
A agroindústria familiar e a segurança alimentar estão diretamente conectadas: a agroindústria garante a sobrevivência econômica da família no campo, fornecendo à sociedade alimentos mais frescos, menos processados e com maior valor nutricional. As agroindústrias encurtam a distância entre a produção e o consumidor. Isso garante que comunidades locais tenham acesso a alimentos sazonais e frescos, reduzindo a dependência de grandes cadeias logísticas e flutuações de preços internacionais.
Onde encontrar produtos das agroindústrias familiares
Em quase todos os municípios gaúchos existem os modelos de produção, normalmente oferecendo seus produtos em feiras locais, ou até comercializando diretamente na casa do consumidor. As maiores feiras agropecuárias do RS reservam espaços para as iniciativas: Expointer (Esteio), Expodireto (Não-Me-Toque) e Expoagro Afubra (Rio Pardo) têm as feiras como um dos espaços mais visitados. Neste ano, a Expoagro conta com o maior pavilhão da história, abrigando 222 empreendimentos.
Como exemplos, em Teutônia, existe a “Dorf Queijos Artesanais” (SELO ARTE), agroindústria familiar reconhecida nacionalmente pela excelência de seus queijos, produzidos com leite de produção própria, com premiações estaduais e nacionais. Destaca-se o queijo “Hundert Tage” um queijo de maturação prolongada, que recebeu o Selo Ouro no concurso Queijo Brasil. Na mesma localidade, em Teutônia, existe a “Kolonie Haus”, uma agroindústria familiar reconhecida pela produção artesanal de embutidos e carnes defumadas, além de banha fresca, torresmo e outros derivados suínos, preservando receitas tradicionais da colonização alemã.
Benefícios na compra
Consumir produtos de agroindústrias familiares traz benefícios que vão muito além do sabor. É uma escolha que impacta sua saúde, o meio ambiente e a economia da sua região. Com mais frescor, menos aditivos como conservantes, corantes e aromatizantes artificiais, mantém o sabor mais autêntico com características sensoriais originais do alimento.
RÁPIDAS
• A Emater/RS é a principal parceira nesse processo, oferecendo assistência técnica gratuita para que o produtor cumpra todas as exigências legais.
• SUSAF/RS (Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte) é o “selo” que permite que uma agroindústria familiar venda seus produtos de origem animal para todo o estado do Rio Grande do Sul.
• Diferença entre os Selos – SIM: Vende só na cidade. SUSAF: Vende em todo o RS. SISBI/SIF: Vende em todo o Brasil. SELO ARTE: (Específico para produtos artesanais) permite venda em todo o Brasil, focando nas características tradicionais do modo de fazer.
• O Vale do Taquari possui aproximadamente 450 agroindústrias familiares. Destas, uma parcela significativa está formalmente cadastrada no PEAF. Na Expoagro Afubra deste ano (de 24 a 27 de março) 26 agroindústrias do Vale estão participando no maior pavilhão da agricultura familiar da história do evento.
