Lauri Hergemöller é natural de Linha Clara e tem 71 anos. Trabalhou na agricultura até os 24 anos e veio morar em Languiru para assumir o bar do Hotel do Gringo, de 1979 a 1985, localizado na Rua Major Bandeira, onde hoje funciona uma agropecuária, indicado por Adelmo Osterkamp (in memoriam). Paralelo ao trabalho que vinha realizando durante os seis anos no estabelecimento, adquiriu a área onde hoje está instalado o Hotel e Restaurante União. É casado desde 1979 com Liani Anders Hergemöller, com quem tem três filhos: Fábio, de 43 anos, Andreia, de 39, e Cláudia, de 35.
O trabalho no bar trouxe a vontade de seguir empreendendo nesta área?
Lauri Hergemöller – Sim. Como atuei por 11 anos como tesoureiro do União, em Linha Clara, antes de vir a Languiru, isso me deu uma boa experiência. Como o proprietário não quis vender o prédio do Hotel do Gringo, comprei aqui na Três de Outubro e fui muito abençoado, porque já existia a Languiru a Sicredi e logo a Certel se instalou e foi parceira também.
Como foi esse início?
Hergemöller – Iniciamos no começo de março de 1985, com o bar, vendendo bebidas, lanches e comidas até 1989. Enquanto isso, recebíamos pedidos de hotelaria, mas isso não estava previsto no projeto. Conseguimos elaborar um planejamento e construir os 27 apartamentos, que hoje são completos, mobiliados e estão à disposição da nossa sociedade, desde novembro de 1989.
E o restaurante, com o buffet, ficou estruturado da forma que está desde quando?
Hergemöller – Foi perto dos anos de 1990. Fomos crescendo e aperfeiçoando. A última ampliação foi em 2003, quando anexamos o salão de festas. Hoje o complexo conta com o bar, o restaurante, o hotel, o salão de festas e oferecemos o buffet em eventos, serviço que iniciamos em janeiro de 1998. O primeiro casamento onde servi a comida foi de Ricardo e Débora Mendel, em Paverama. Fomos aperfeiçoando, a partir de 2010, com a entrada da minha filha Andreia assessorando. Tive o privilégio de trabalhar 21 anos na área de buffet para festas, até 2019, passando por 30 municípios, de Santa Cruz do Sul a Carlos Barbosa e de Triunfo a Farroupilha, atuando em mais de 180 cozinhas. Tenho um lastro de amigos e conhecidos pelo mundo afora e sou muito grato.
Qual o segredo para ter sucesso nesse trabalho?
Hergemöller – Entusiasmo, competência e persistência. A gente trabalha com público, conheço pessoas pelo Brasil, da América do Sul, recebemos visitas do Canadá, da Inglaterra, da França e da Alemanha. Somos conhecidos pelo mundo afora e é gratificante. Trabalhar em eventos ao longo de todo este tempo nos tornou muito conhecidos. Desde 2019, estou mais perto de casa. Faço hoje a entrega e recebimento dos pedidos e produtos e as duas filhas estão atuando no ramo do buffet, com duas equipes atendendo eventos simultaneamente, caso necessário.
Qual a mensagem para quem quer empreender?
Hergemöller – A pessoa deve ter persistência e buscar se aperfeiçoar. Participei de cursos pela CIC, de garçom, de atendimento ao telefone e outras palestras. Isso tudo ajuda, porque eu estudei apenas durante seis anos no primário. E esses cursos me deram condições de aprender, compreender o funcionamento dos negócios e ter resultados financeiros positivos. Hoje possuo geração de energia própria e não tenho medo de iniciar em nenhum empreendimento. Um dos eventos que sigo fazendo, há cerca de seis ou sete anos, é o Baile do Refrigerante, promovido pelo grupo de Alcoólicos Anônimos Languiru. A gente se prontifica a auxiliar as famílias para o bem-estar delas. Aqui, só não trabalhamos nos dias 24 e 31 de dezembro à noite, por falta de funcionários. No restante do tempo, sempre trabalhamos. Mas é assim que funciona, em diversos setores não há como parar. O importante é gostar do que faz e não gastar mais do que se ganha. Me sinto gratificado também pelos filhos seguirem essa profissão, mas isso nunca ocorreu por obrigação.
